Es bueno cuando los estantes están llenos de productos. Está lleno de productos en las etiquetas de los cuales están escritos "Eco", "composición natural", "hecho de acuerdo con GOST" y otras cosas atractivas.
Es malo que parte de estos productos sea completamente falso, lo que en el mejor de los casos "comerá" su dinero, y en el peor de los casos puede ser perjudicial para su salud.
Echemos un vistazo a los productos más falsos en Rusia y descubramos cómo puede verificar su autenticidad.
10. caviar rojo
Este manjar es un verdadero almacén de nutrientes. Es rico en yodo, contiene fósforo, magnesio, hierro, vitamina D, vitaminas B, calcio y potasio. Eso es solo que todos estos recursos naturales no están disponibles si compra una falsificación hecha de algas y gelatina.
Cómo reconocer una falsificación:
- Para elegir el mejor caviar rojo, puede centrarse en la calificación de Roskachestva.
- Al comprar, preste atención a la composición, no debe contener gelatina, huevos, aceites y leche. Y debería haber un nombre para el pescado del que se extrajeron el caviar, la sal y un par de conservantes. Por ejemplo, E400 (también conocido como glicerina) y E200 (para que las bacterias no se "planten" en el caviar).
- En casa, es más fácil reconocer una falsificación si arroja un par de huevos en agua hirviendo. Si el huevo ha perdido su forma y comienza a disolverse, significa que este no es un caviar real. Los huevos de peces reales no cambiarán de forma, y la proteína que contiene se rizará.
9. Crema agria
Hermosos tarros brillantes de crema agria y hacen señas para sacarlos del estante. Aquí hay una crema agria clásica hecha de crema y masa madre, algunos de estos productos tienen poco en común.
Contienen grasa vegetal en lugar de grasa animal y soja en lugar de proteína de leche.
Cómo reconocer una falsificación:
- Para verificar la naturalidad de la crema agria, debe disolver una pequeña cantidad en agua hirviendo. La falsificación precipitará, el producto natural se disolverá por completo.
- Si es posible, intente comprar crema agria de un productor local, ya que no es económicamente factible para él producir un producto falso diseñado para consumidores locales.
8. miel
Este es uno de los productos alimenticios falsificados más populares no solo en Rusia, sino también en el mercado mundial. Además, puede comprar "miel de tilo" no solo en la tienda, sino también en la feria rural.
Se le agrega agua, almidón, jarabe de azúcar, la miel vieja y ya derretida se vende varias veces, sin ningún valor nutricional. Y estas están lejos de ser las únicas, pero solo las formas más comunes de falsificar miel.
Cómo reconocer una falsificación:
- En la buena miel no debe haber espuma, y en su sabor, acidez (un signo de producto inmaduro o estropeado).
- La miel real tiene un olor rico, y cuanto más jarabe contiene, más débil es el olor.
- Para determinar la naturalidad de la miel espesa, frota una gota entre tus dedos. Fieltro rugosidad y granos? Este es el azúcar procesada por las abejas. Si siente que está frotando grasa, tiene miel real frente a usted.
7. camarones
Al comprar camarones congelados, compramos agua congelada con ellos. Después de todo, estos crustáceos se congelan inmediatamente después de la captura. Y en un "kilogramo de camarones" puede contener del 10 al 40 por ciento del hielo.
En el paquete con camarones se indican sus colibríes, es decir, la cantidad de camarones por kilogramo. Por ejemplo, 100/200 (es decir, en un kilogramo de 100 a 200 piezas de camarones). Pero esto solo es cierto si los camarones están sin pelar. Pero si los camarones están pelados o sin cabeza, los números indican cuántos camarones hay en 1 libra (0,45 kg).
Otro problema con los camarones es que, cuando se reproducen en la zona costera, generalmente se los bombea con antibióticos (con mayor frecuencia con cloranfenicol). Entonces estos crustáceos están menos enfermos.
Cómo reconocer una falsificación:
- Es mejor no tomar camarones pelados, ya que pueden ser filetes de pescado teñidos.
- Compre solo camarones del Atlántico, tienen la menor cantidad de antibióticos.
- Si la bolsa de camarones pequeños es pesada, lo más probable es que haya hielo debajo de sus conchas.
- Si estos no son camarones reales, sino su imitación, esto generalmente se indica en la etiqueta, así que lea la descripción del producto cuidadosamente.
6. Azafrán
Una de las especias más populares y caras del mundo le da a los platos un hermoso color y aroma. También tiene un efecto conservante, y los alimentos preparados con azafrán se pueden almacenar durante varios días.
Sin embargo, el costo del condimento real de azafrán es muy alto. Y esto no es sorprendente, porque la producción de un kilogramo de especias requiere 200 mil flores de siembra de azafrán.
Cómo reconocer una falsificación:
- El azafrán real tiñe el agua en un color rojo anaranjado intenso. Sustitutos (cúrcuma y cártamo) - en amarillo.
- El 90% del azafrán se produce en Irán; también se cultiva comercialmente en India y España. Por lo tanto, al comprar azafrán, preste atención al país de origen.
- Si es posible, huela la especia ofrecida. El azafrán real tiene un olor muy intenso con un ligero amargor.
- El azafrán es caro, 1 gramo costará 400 rublos y más.
- Es recomendable comprar azafrán en forma de hilos, tienen un color naranja oscuro, están adelgazados por un lado y ligeramente aplanados por el otro. Pero no tienen curvatura ni flecos.
5. Salchichas y salchichas
Tales productos queridos por los rusos también son favoritos de los fabricantes deshonestos. ¿No hay suficiente carne? ¡No hay problema! Pero almidón, ¡oh, cuánto!
En lugar de carne de cerdo y ternera, ponen carne más barata: pollo. Y no se entregan a eso, y las salchichas, en cuyo nombre está la palabra "Pollo", de hecho, no pueden contener más del 10% de carne de pollo.
Cómo reconocer una falsificación:
- Cuanto más lejos esté el principio de la composición del ingrediente (la misma carne de pollo), menos estará allí.
- Cuanto más corta sea la composición, mejor. Idealmente, debe tener: carne, sal, agua y especias. Cuantos más ingredientes en la composición, menos carne en salchichas y salchichas.
- Cuanto más fuerte es el olor a salchicha, peor. Con la ayuda de condimentos aromáticos, generalmente intentan enmascarar un producto o salchicha en mal estado con mucha soya.
- La superficie de una buena salchicha debe ser plana, sin una base acuosa, y los trozos de tocino deben ser del mismo tamaño.
- Es mejor comprar una salchicha hecha de acuerdo con GOST, y no de acuerdo con TU. Porque en el segundo caso, usted acepta que su composición no puede ser más del 50% de la carne, y el resto es soya, almidón, colorantes y sabores artificiales.
4. Pan
El pan exuberante con una corteza fragante y una miga blanca como la nieve es una delicia para los ojos de los compradores y es el número 1 en cualquier clasificación de alimentos. Sin embargo, la blancura virgen del "mundo interior" del pan puede deberse al uso de los llamados "mejoradores" (urea, pirosulfito de sodio, peróxido de calcio, etc.), que blanquean la harina.
E incluso si compra pan integral, puede encontrarse con una falsificación. En lugar de natural, puede encontrar pan teñido con tintes sintéticos.
Y finalmente, en lugar de harina premium, los fabricantes sin escrúpulos usan harina de grado 1. Aquí, desafortunadamente, es posible determinar la falsificación solo con la ayuda de un examen de laboratorio.
Cómo reconocer una falsificación:
- El pan natural se almacena durante no más de 24 horas sin embalaje y 72 horas en embalaje. Si la inscripción en el paquete promete un almacenamiento más prolongado, significa que no se prescindió de conservantes.
- El pan de alta calidad restaurará rápidamente su forma con una presión fácil sobre su superficie. Si hay una abolladura, entonces el pan no está horneado y la miga es demasiado pegajosa.
- El aroma demasiado dulce y poco natural del pan integral indica la presencia de tinte (como el caramelo).
- Colorantes artificiales y que contienen colorantes como el cacao y el pan de carmín tiene un color marrón muy oscuro y uniforme. En el pan negro real, las fibras de la harina no se distribuyen uniformemente, y el color también es desigual.
3. Pescado ahumado
El pescado sabroso y fragante es una adición indispensable a la cerveza, y es bueno en sí mismo. ¿Sabes por qué el pescado ahumado a veces tiene un aroma especial? De un sabor llamado humo líquido. Puede haber una reacción alérgica, y en algunos países, el "humo líquido" de origen artificial está prohibido como carcinógeno.
Cómo reconocer una falsificación:
- El pescado tratado con "humo líquido" tiene un olor a humo muy fuerte.
- Si el pescado se fuma según todas las reglas, su carne tiene un tinte amarillento y la grasa (del mismo tinte) está en el área del estómago.
- El pescado cortado, ahumado con humo líquido, tiene el color de un arenque simple y casi no se asigna grasa.
- Por lo tanto, si compra pescado ahumado, no sea tímido y pídale al vendedor que lo corte.
2. aceite de oliva
Para la mafia italiana, el negocio de falsificar el aceite de oliva es una verdadera bonanza. En 2011, las autoridades investigadoras italianas informaron que alrededor del 80% del aceite de oliva, suministrado desde Italia, se falsifica o se declara incorrectamente.
Entonces, si toma "aceite de oliva italiano real", prepárese para el hecho de que puede resultar ser un falso de baja calidad mezclado con el aceite vegetal más barato importado de Túnez, Grecia y Marruecos.
Cómo reconocer una falsificación:
- Examine la composición, solo debe contener aceite de oliva (natural, 100% aceite de oliva). Si las palabras Mix, Polivio, Estella están presentes, esta es una mezcla que puede contener solo 1% de aceite de oliva.
- Bueno, si la etiqueta tiene la palabra DOP. Esto significa que todo el ciclo de producción de petróleo, incluido el embotellado, se llevó a cabo en una región controlada.
- El aceite de oliva de alta calidad, una vez en el refrigerador, se espesará significativamente y aparecerán escamas y sedimentos en el fondo. A temperatura ambiente, el aceite volverá a la normalidad.
1. Agua natural embotellada
Los 10 productos más falsificados en Rusia están encabezados por agua, sin los cuales, como saben, "ni tud ni syud". Según la declaración del jefe de la corporación Rostec Sergey Chemezov, el porcentaje de agua embotellada falsificada en Rusia es, en promedio, del 25 al 30%. Y en algunas regiones alcanza el 80%.
Chemezov propuso resolver este problema marcando agua. Mientras tanto, tendremos que tratar de distinguir independientemente el agua embotellada buena de la mala.
Cómo reconocer una falsificación:
- La etiqueta debe indicar el número del pozo artesiano, así como la fecha de embotellado, fecha de vencimiento, grado de mineralización y dureza, la composición del agua y su fuente (pozo o suministro de agua).
- Hay dos categorías de agua embotellada: la primera y la más alta. El primero también contiene agua ordinaria que pasa a través de un filtro industrial. Solo los participantes que cumplen con GOST y los requisitos para el agua artesiana y de manantiales pueden ingresar a la liga mayor.
- No debe haber impurezas ni precipitaciones en el agua.
- Si la etiqueta no indica GOST o TU, entonces es mejor no tomar esa agua.
